ปีนี้วงการอาหารไต้หวันมาแรงสุด ๆ เพราะมิชลินไกด์ได้เผยรายชื่อ ร้านอาหารมิชลิน ทั้ง 10 ร้านใหม่จากทั่วทั้งเกาะไต้หวัน ที่ได้รับการการันตีว่าอร่อยระดับ 1 ดาวมิชลิน ใครที่มีแพลนไปเที่ยวไต้หวันต้องห้ามพลาด! และไฮไลท์ของปี 2024 ที่สร้างความสนใจให้นักชิมทั่วโลก คือร้านไอศกรีมในไต้หวันอย่างร้าน “MINIMAL” ณ เมืองไถจง ที่คว้าดาวมิชลินหนึ่งดวงไปครอง
ทำไมไต้หวันถึงได้รับความนิยมในวงการอาหารระดับโลก?
เกว็นดัล ปูลเล็นเนค (Gwendal Poullennec) ผู้อำนวยการฝ่ายจัดทำคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ทั่วโลก (International Director of the MICHELIN Guides) กล่าวว่า “ไต้หวันมีวัตถุดิบท้องถิ่นที่หลากหลายและมีเชฟที่มีความคิดสร้างสรรค์สูง ทำให้เกิดเมนูอาหารใหม่ ๆ ที่น่าสนใจขึ้นตลอดเวลา นอกจากนี้ ร้านอาหารในไต้หวันยังให้ความสำคัญกับการผสมผสานวัฒนธรรมอาหารตะวันตกและเอเชียเข้าด้วยกันได้อย่างลงตัว” ด้วยเหตุนี้ จึงทำให้ร้านอาหารจากไต้หวันคว้ารางวัลมิชลิน 1 ดาวไปถึง 10 ร้านด้วยกัน
แจกพิกัดความอร่อยระดับโลก! 10 ร้านอาหารมิชลินไต้หวันระดับมิชลิน 1 ดาว ประจำปี 2024
คุ้มค่าเกินห้ามใจ! กับ 10 ร้านอาหารมิชลิน ระดับ 1 ดาว ในไต้หวัน ประจำปี 2024 ที่คุณสามารถสัมผัสประสบการณ์การทานอาหารระดับมิชลินได้ในราคาที่จับต้องได้ อยากรู้ว่ามีร้านไหนน่าสนใจบ้าง ไปดูพร้อมกันเลย!
1. MINIMAL | ร้านไอศกรีมแห่งแรกของโลกที่ได้รับดาวมิชลิน
ขอบคุณภาพจากเว็บไซต์ guide.michelin
“MINIMAL” ร้านไอศกรีมแห่งแรกของโลกที่ได้รับดาวมิชลิน จะพาคุณไปสัมผัสรสชาติไอศกรีมที่ไม่เหมือนใคร ที่มาจากการคัดเลือกวัตถุดิบชั้นเลิศและเทคนิคการทำไอศกรีมที่เป็นเอกลักษณ์ โดยวัตถุดิบของเมนูจะเปลี่ยนไปตามฤดูกาลต่าง ๆ นอกจากนี้ ตอนไอศกรีมมาเสิร์ฟ คุณยังจะได้ลิ้มรส “อาหารตา” จากจานที่ถูกจัดแต่งมาเสิร์ฟอย่างสวยงาม ตามหลักวาบิ-ซาบิ (wabi sabi) อีกด้วย ใครที่จะมาเที่ยวไทจงต้องห้ามพลาดร้านนี้เด็ดขาด
พิกัด : No. 16號, Lane 133, Section 1, Meicun Rd, West District, Taichung City, ไต้หวัน 403
2. L’Atelier par Yao | ร้านอาหารมิชลินสไตล์ฝรั่งเศส ผสานกลิ่นอายเอเชีย
ขอบคุณภาพจากเว็บไซต์ guide.michelin
หากคุณเป็นคนที่หลงใหลในอาหารฝรั่งเศสและชื่นชอบอาหารที่มีกลิ่นอายเอเชีย ร้าน “L’Atelier par Yao” คือร้านอาหารที่คุณไม่ควรพลาด เพราะ ร้านอาหารมิชลินแห่งนี้โดดเด่นด้วยการนำเทคนิคการทำอาหารฝรั่งเศส มาผสมผสานเข้ากับรสชาติและวัตถุดิบจากเอเชียอย่างลงตัว เช่น เมนูเนื้อวากิวที่เสิร์ฟพร้อมซอสจากสมุนไพร หรือของหวานสไตล์ฝรั่งเศสที่มีรสชาติของชาและสมุนไพรแบบฉบับเอเชีย
พิกัด : 411 ไต้หวัน Taichung City, Taiping District, Xinfu 16th St, 68號2樓
3. Sens | เสิร์ฟความอร่อยด้วยวัตถุดิบตามฤดูกาลสไตล์ฝรั่งเศส
ขอบคุณภาพจากเว็บไซต์ guide.michelin
ที่ร้าน “Sens” คุณจะได้สัมผัสกับประสบการ์ณการดินเนอร์สไตล์ฝรั่งเศสที่มีการปรับเปลี่ยนเมนูตามฤดูกาล ร้านนี้ให้ความสำคัญกับการเลือกใช้วัตถุดิบที่ดีที่สุดในแต่ละฤดู เพื่อให้ได้รสชาติที่เป็นเลิศและเกิดเมนูที่แปลกใหม่อยู่เสมอ ใครที่มองหาร้านอาหารมิชลินสำหรับดินเนอร์ในไทเป ไต้หวัน ต้องปักหมุดที่ร้าน Sens เลย
พิกัด : No. 12號, Lane 127, Section 3, Minsheng E Rd, Songshan District, Taipei City, ไต้หวัน 105
4. Yuen Ji | ดื่มด่ำรสชาติไต้หวันในมุมมองใหม่โดยเชฟ Lin
ขอบคุณภาพจากเว็บไซต์ guide.michelin
“Yuen Ji” ร้านอาหารจีนสไตล์ไต้หวันสุดฮิตในปี 2024 เสิร์ฟทุกความอร่อยโดยเชพ Lin ที่อร่อยจนคว้าดาวมิชลินไปครอง และยังมาพร้อมคอนเซ็ปต์ใหม่ในการนำเสนอเมนูอาหารแบบดั้งเดิมให้มีความทันสมัยมากขึ้น ทำให้ได้ลิ้มลองรสชาติความอร่อยแบบต้นตำรับ ที่ผสมเข้ากับความสร้างสรรค์แบบยุคใหม่ได้อย่างลงตัว
พิกัด : 40765 ไต้หวัน Taichung City, Xitun District, Anhe E Rd, 5號地下停車場入口位於安和一街-寶元紀大樓停車場
5. GEN | อาหารทะเลระดับพรีเมียมในสไตล์จีนกวางตุ้ง
ขอบคุณภาพจากเว็บไซต์ guide.michelin
“GEN” ร้านอาหารจีนกวางตุ้งที่ได้รับการยกย่องเรื่องความอร่อยจากมิชลินไกด์ ด้วยรสชาติอาหารทะเลสดใหม่ระดับพรีเมียมที่ปรุงอย่างพิถีพิถันในสไตล์กวางตุ้งแท้ ๆ ทำให้ทุกคำที่ได้ลิ้มลอง จะเป็นประสบการณ์อันน่าประทับใจไม่รู้ลืมแน่นอน
พิกัด : 8 Fusing 4th Road, Cianjhen District, Kaohsiung, ไต้หวัน
6. A | รังสรรค์ความอร่อยโดยเชฟอาหารฝรั่งเศส Alain Huang
ขอบคุณภาพจากเว็บไซต์ guide.michelin
อีกหนึ่งร้านอาหารสำหรับคนรักอาหารฝรั่งเศสที่กำลังมองหาร้านอาหารระดับมิชลิน ก็คือร้าน “A” ร้านอาหารฝรั่งเศสที่ได้รับการยกย่องจากมิชลินไกด์ ด้วยฝีมือการรังสรรค์เมนูอาหารของเชฟ Alain Huang ที่มีความเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ผนวกเข้ากับวัตถุดิบระดับชั้นเลิศจากทั่วโลก ที่เมื่อถูกนำมาประกอบอาหารด้วยเทคนิคการทำอาหารแบบฝรั่งเศสดั้งเดิมแล้ว ยิ่งทวีคูณความอร่อยเข้าไปอีก!
7. Circum | ร้านอาหารที่ผสมผสานอาหารจีนและฝรั่งเศส
ขอบคุณภาพจากเว็บไซต์ guide.michelin
“Circum” เป็นร้านอาหารมิชลินที่เป็นส่วนผสมระหว่างอาหารจีนและฝรั่งเศส ด้วยการสร้างสรรค์เมนูที่สะท้อนถึงความหลากหลายทางวัฒนธรรมและรสชาติที่ลงตัว พร้อมบรรยากาศที่หรูหราและบริการที่ยอดเยี่ยม ร้านนี้จึงเป็นอีกหนึ่งทางเลือกสำหรับผู้ที่ต้องการสัมผัสประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ไม่เหมือนใครในไต้หวัน
พิกัด : B2, Regent Hotel, 3, Lane 39, Section 2, Zhongshan North Road, Zhongshan District, Taipei, ไต้หวัน
8. Eika | ร้านอาหารญี่ปุ่นที่ใช้ส่วนวัตถุดิบของไต้หวัน
ขอบคุณภาพจากเว็บไซต์ guide.michelin
“Eika” เป็นร้านอาหารญี่ปุ่นที่ตั้งอยู่ใกล้ Dihua Old Street บรรยากาศร้านตกแต่งแบบ Japandi ที่ให้ความรู้สึกเหมือนอยู่ในสวน ZEN เมนูที่ขึ้นชื่อของที่นี่คือการนำผักดองไต้หวันและไซรัปหมักของญี่ปุ่นมาประกอบอาหาร จึงผสมทั้งความเป็นไต้หวันและญี่ปุ่นเข้าด้วยกัน โดยเน้นการใช้วัตถุดิบดั้งเดิมของไต้หวันและมีการนำเข้าจากญี่ปุ่นมาสร้างสรรค์เมนูในสไตล์ Eika เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด
พิกัด : No. 58號, Minle St, Datong District, Taipei City, ไต้หวัน 103
9. NOBUO | สัมผัสประสบการณ์อาหารญี่ปุ่น-ฝรั่งเศสสุดสร้างสรรค์
ขอบคุณภาพจากเว็บไซต์ guide.michelin
“NOBUO” โดดเด่นด้วยบรรยากาศของอาคารแบบญี่ปุ่นและห้องอาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจากสไตล์นอร์ดิก เชฟใหญ่ของร้านเกิดที่ไต้หวันและเติบโตในญี่ปุ่น จึงผสมผสานอาหารญี่ปุ่นและฝรั่งเศสเข้าด้วยกัน โดยใช้วัตถุดิบหลักจากไต้หวัน เมนูอาหารของทางร้านจะเสริฟตามฤดูกาลแต่ยังคง Concept อาหารแบบฟิวชั่นที่มีรสชาติละมุนระหว่างความเป็นไต้หวัน ญี่ปุ่น และฝรั่งเศสเข้าด้วยกันอย่างลงตัว
พิกัด : No. 8號, Tai’an St, Zhongzheng District, Taipei City, ไต้หวัน 100022
10. Wok by O’BOND | อาหารไต้หวันและเอเชียด้วยเทคนิค Modern French
ขอบคุณภาพจากเว็บไซต์ guide.michelin
“Wok by O’BOND” ร้านอาหารมิชลินสุดครีเอทีฟที่ผสมผสานรสชาติอาหารเอเชียแบบดั้งเดิมเข้ากับเทคนิคการทำอาหารฝรั่งเศสสมัยใหม่ได้อย่างลงตัว ทุกเมนูรังสรรค์จากวัตถุดิบคุณภาพเยี่ยม ทำให้คุณได้ลิ้มลองรสชาติใหม่ ๆ ที่ไม่เคยสัมผัสมาก่อน
พิกัด : No. 18號, Long Jiang Rd, Zhongshan District, Taipei City, ไต้หวัน 10491
ไต้หวันยังคงเป็นผู้นำด้านอาหารในเอเชีย ด้วยร้านอาหารที่ได้รับรางวัลมิชลินถึง 41 ร้านทั่วประเทศ! ไม่ว่าจะในเมืองไทเป ไถจง หรือเกาสง ต่างก็มีร้านอาหารชั้นเลิศให้เลือกชิมมากมาย โดยเฉพาะเมืองไทเปที่คว้ารางวัล 3 ดาวมิชลินไปครองถึง 3 ร้าน และ 2 ดาวมิชลินอีก 5 ร้าน
ส่วนเมืองไถจงก็ไม่น้อยหน้า มีร้าน 3 ดาวมิชลิน 1 ร้าน ที่สำคัญ ร้านอาหารที่กล่าวมายังคงรักษามาตรฐานความอร่อยไว้ได้อย่างต่อเนื่อง ทำให้ไต้หวันเป็นจุดหมายปลายทางที่น่าสนใจสำหรับนักชิมทั่วโลก หากมีโอกาสได้ไปเยือนไต้หวัน นอกจากนี้ ที่ไต้หวันยังมีร้านอาหารที่ได้รับรางวัลมิชลินอีกมากมายที่รอให้คุณไปสัมผัสด้วยตัวเอง (อ่านเพิ่ม เปิดพิกัด! 35 ร้านอาหารใหม่ในไต้หวัน คว้าดาวมิชลินไกด์ 2024) อย่าลืมไปลิ้มลองรสชาติอาหารชั้นเลิศในร้านอาหารมิชลินเหล่านี้กันนะ!
อ้างอิง: