ขอบคุณภาพจากเว็บไซต์ guide.michelin
มิชลินไกด์ 2024 ได้เปิดตัวรายชื่อร้านอาหารไต้หวัน 35 ร้านที่ได้รับการคัดเลือกว่าอร่อยและคุ้มค่าที่จะมาลอง โดยเฉพาะร้านในไทเป ไถจง ไถหนาน และเกาสง ที่แต่ละร้านต่างมีเอกลักษณ์และเสน่ห์ที่แตกต่างกันไป ไม่ว่าจะเป็นร้านอาหารไต้หวันรสชาติต้นตำรับที่ผสมผสานความโมเดิร์น ร้านอาหารมังสวิรัติที่เน้นวัตถุดิบท้องถิ่น หรือร้านอาหารสตรีทฟู้ดสุดคลาสสิกที่ได้รับการยกระดับให้เป็น Fine Dining จานเลิศ!
โดยในปี 2023 ที่ผ่านมา มีร้านอาหารที่ได้รับดาวมิชลิน รางวัล บิบ กรูมองด์ (BIB GOURMAND) และร้านอาหารระดับ 1 ดาวมิชลินทั้งหมด 321 แห่ง แต่ในปี 2024 นี้ มีร้านอาหารที่ได้รับการคัดเลือกและการันตีโดยมิชลินเพิ่มขึ้นเป็น 343 แห่ง ประกอบไปด้วยร้านอาหาร 157 แห่งในไทเป, 66 แห่งในไทจง 59 แห่งในไถหนาน และ 61 แห่งในเกาสง
และไม่เพียงแต่ร้านอาหารที่พร้อมเสิร์ฟความอร่อยระดับมิชลินเท่านั้นที่ได้รับรางวัล แต่ยังมีร้านอาหารที่เสิร์ฟอาหารชั้นเลิศ ไปพร้อม ๆ กับอนุรักษ์สิ่งแวดล้อมที่ได้รับดาว MICHELIN Green Star จากมิชลินไกด์ 2024 ไปครองอีกถึง 6 แห่งด้วยกัน
ตัวเลขและจำนวนร้านอาหารที่ได้รับรางวัลจากมิชลินไกด์ 2024 นี้เอง ที่แสดงให้เห็นว่า ไต้หวันคือสวรรค์ของคนรักอาหารอย่างแท้จริง
ไต้หวัน สวรรค์ของคนรักอาหาร! การันตีโดย “มิชลินไกด์ 2024”
มิชลินไกด์ไต้หวัน 2024 ได้ประกาศรายชื่อร้านอาหารที่น่าสนใจใหม่ล่าสุดทั้งหมด 35 ร้านจากการคัดเลือก 168 ร้านที่ได้รับการคัดเลือกในปีนี้ ร้านเหล่านี้ต่างมีความพิเศษเฉพาะตัว! โดยแบ่งเป็น 13 ร้านในไทเป, 8 ร้านในไถจง, 7 ร้านในไถหนาน และ 7 ร้านในเกาสง ซึ่งถูกจัดอยู่ในหมวด ‘Selected’ โดยมิชลินไกด์ 2024
“ไทเป” เมืองหลวงแห่งอาหารฟิวชัน
ขอบคุณภาพจากเว็บไซต์ guide.michelin
ไทเป เมืองหลวงของไต้หวัน ไม่ได้มีดีแค่ตึกสูงตระหง่านและวิวกลางคืนที่สวยงามเท่านั้น แต่ยังมีร้านอาหารฟิวชันสุดครีเอทีฟระดับมิชลินไกด์อย่าง “3927” ร้านอาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจมาจากวัฒนธรรมอาหารของไต้หวัน ที่นำเสนอในรูปแบบที่ทันสมัยและสร้างสรรค์
และอีกที่ที่พลาดไม่ได้คือ “Taiwan Rice Dining Hall” ร้านอาหารที่เน้นเมนูข้าวที่ดีต่อสุขภาพเป็นหลัก มีข้าวหลากหลายชนิด เช่น ข้าวญี่ปุ่น ข้าวหอมมะลิ และข้าวกล้อง เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงและซอสต่าง ๆ ที่รสชาติไม่ซ้ำใคร
สัมผัสความเป็นไต้หวันที่ “ไถจง” ผ่านอาหารระดับมิชลิน
ขอบคุณภาพจากเว็บไซต์ guide.michelin
ไถจง เมืองแห่งความทันสมัยและวัฒนธรรมดั้งเดิมที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว และยังเป็นเมืองแห่งอาหารที่น่าค้นหาโดยเฉพาะร้าน “Chef Ah-Hsi’s Old Time Restaurant” ที่ให้บริการอาหารไต้หวันดั้งเดิมในบรรยากาศที่อบอุ่น
หรือจะมาสัมผัสรสชาติใหม่ของอาหารไต้หวันที่ “huist” ร้านที่นำเสนออาหารไต้หวันในรูปแบบใหม่ โดยเชฟได้นำวัตถุดิบท้องถิ่น มาผสมเข้ากับเทคนิคการทำอาหารสมัยใหม่ ทำให้เกิดเป็นเมนูที่ทั้งอร่อยและสวยงาม
เที่ยว “ไถหนานและเกาสง” ต้องลองอาหารทะเลจากร้านมิชลินไกด์ 2024
ขอบคุณภาพจากเว็บไซต์ guide.michelin
ไถหนานและเกาสง สองเมืองใหญ่ทางตอนใต้ของไต้หวัน ที่ขึ้นชื่อเรื่องอาหารทะเลสดใหม่ และมิชลินไกด์ 2024 ในปีนี้แนะนำให้ทุกคนไปสัมผัสประสบการณ์การกินอาหารทะเลสุดอร่อยที่ร้าน “A Fung’s Harmony Cuisine” ที่เน้นเสิร์ฟอาหารจีนกวางตุ้งรสชาติต้นตำรับ โดยใช้วัตถุดิบท้องถิ่นคุณภาพดี เช่น ปลา กุ้ง หอย ปู หรือจะไปที่ร้าน “Paul’s Canteen” ที่เสิร์ฟอาหารตะวันตกผสมผสานวัฒนธรรมอาหารไต้หวัน “Three Meals” ร้านอาหารที่เน้นเสิร์ฟอาหารทะเลสไตล์โฮมเมด และสำหรับสายสุขภาพก็มีร้าน “Mao Su” ร้านอาหารมังสวิรัติใหม่ในไถหนานที่น่าสนใจไม่แพ้กัน
นอกจากอาหารฟิวชั่นแล้ว อาหารท้องถิ่นดั้งเดิมก็ได้รับความนิยมไม่แพ้กัน ซึ่งมิชลินไกด์ 2024 ขอแนะนำร้านอาหารท้องถิ่นเหล่านี้
- ร้าน Zai Lai เมืองไถจง
- ร้าน A Hai Taiwanese Oden เมืองไถหนาน
- ร้าน Shun Te Beef Soup เมืองไถหนาน
- ร้าน Wenpapa Goose เมืองไถหนาน
- ร้าน Three Wheels เมืองเกาสง
ใครที่อยากสัมผัสความเป็นไต้หวันแท้ ๆ รับรองว่าถูกใจแน่นอน
อร่อยแบบรักโลก! ไปกับร้านมิชลินกรีนสตาร์
มิชลินกรีนสตาร์ปีนี้ได้ตอกย้ำให้เห็นว่าวงการอาหารกำลังก้าวไปข้างหน้าอย่างยั่งยืน โดยร้านอาหารอย่าง “EMBERS”, “Hosu” และ “Little Tree Food” ในไทเป ตลอดจน “Thomas Chien” ในเกาสง ได้แสดงให้เห็นแล้วว่า การทำอาหารอร่อย และ การรักษาสิ่งแวดล้อม สามารถทำควบคู่กันได้
โดยพวกเขาเลือกใช้วัตถุดิบท้องถิ่น ลดการใช้พลาสติก และบริหารจัดการขยะอย่างมีประสิทธิภาพ ซึ่งเป็นแรงบันดาลใจให้กับร้านอาหารอื่น ๆ ในการสร้างสรรค์เมนูอาหารที่อร่อยและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมมากยิ่งขึ้น นอกจากร้านอาหารที่กล่าวไปยังมีร้านอาหารใหม่ในไต้หวันที่ได้รางวัลมิชลิน 1 ดาว (อ่านเพิ่ม ต้องลอง! 10 ร้านอาหารมิชลินไต้หวัน 2024)
รางวัลพิเศษจากมิชลินไกด์ 2024
มิชลินไกด์ไม่เพียงแต่ยกย่องร้านอาหาร แต่ยังให้ความสำคัญกับบุคลากรที่อยู่เบื้องหลังความสำเร็จอีกด้วย
รางวัลการบริการระดับมิชลินไกด์: ตกเป็นของ Hsu Yun-Shan จากร้าน Ban Bo ในไทเป เธอเป็นที่รู้จักจากการบริการที่อบอุ่นและใส่ใจ ด้วยประสบการณ์ในวงการอาหารและเครื่องดื่มเกือบ 10 ปี
ขอบคุณภาพจาก MICHELIN Guide
รางวัลซอมเมอลิเย่ร์มิชลินไกด์: รางวัลนี้ตกเป็นของ Yoyo Tseng จากร้าน Yuen Ji ในไถจง เธอเป็นซอมเมอลิเย่ร์หญิงคนแรกในไต้หวันที่ได้รับรางวัลนี้ ซึ่งมีทักษะในการจับคู่ไวน์กับอาหารที่ยอดเยี่ยม
ขอบคุณภาพจาก MICHELIN Guide
รางวัลเชฟรุ่นใหม่มิชลินไกด์: Tim Chen จากร้าน huist ในไถจง ได้รับรางวัลนี้ ด้วยความคิดสร้างสรรค์พร้อมทักษะในการนำและยกระดับวัตถุดิบท้องถิ่นมาทำเป็นอาหารสไตล์ไต้หวัน
ขอบคุณภาพจาก MICHELIN Guide
มิชลินไกด์ไม่เพียงแค่แนะนำร้านอาหารอร่อย แต่ยังคัดสรรโรงแรมสุดพิเศษทั่วโลกอีกด้วย สำหรับผู้ต้องการเดินทางไปท่องเที่ยวไต้หวัน สามารถค้นหาและจองโรงแรมที่ตอบโจทย์ความต้องการของคุณได้ง่าย ๆ ผ่านเว็บไซต์และแอปพลิเคชันมิชลินไกด์ (iOS และ Android) พร้อมทั้งสำรวจร้านอาหารอร่อย ๆ ที่อยู่ใกล้เคียงง่ายยิ่งขึ้นผ่าน “แอปมิชลินไกด์”
ดาวน์โหลดแอปมิชลินไกด์
ติดตามข้อมูลและข่าวสารใหม่ ๆ จากมิชลินไกด์
เว็บไซต์ทางการ:
YouTube: https://www.youtube.com/c/MICHELINGuideAsia
Instagram: @MichelinGuide
อ้างอิง: