วันเทศกาลจงหยวน หรือ “สารทจีน (จงหยวนเจี๋ย)” ชาวไต้หวันจะนิยมจัดโต๊ะอาหารเพื่อเซ่นไหว้ผีเร่ร่อน และบูชาวิญญาณบรรพบุรุษตามความเชื่อ เทศกาลนี้มีรากฐานจากคติความเชื่อทางพุทธศาสนาและลัทธิเต๋า โดยมีความเกี่ยวข้องกับ “วันปล่อยผี” (Ghost Festival) ซึ่งแตกต่างจากวันเชงเม้งที่เน้นการรำลึกถึงบรรพบุรุษโดยตรง ในช่วงเดือน 7 ของปฏิทินจีน ชาวไต้หวันเชื่อว่าดวงวิญญาณของผู้เสียชีวิตที่ไม่มีลูกหลานดูแลจะถูกปล่อยออกมา และพวกเขาจะต้องได้รับการเซ่นไหว้ เพื่อให้ได้รับความอิ่มหนำและกลับไปยังโลกวิญญาณโดยสงบ
ตลอดช่วงเทศกาล ถนนในไต้หวันหลายแห่งจะเต็มไปด้วยโต๊ะเซ่นไหว้ตั้งอยู่ตามหน้าร้านและบ้านเรือน กลิ่นธูปและควันจากกระดาษเงินกระดาษทองจะลอยขึ้นฟ้า สร้างบรรยากาศที่เต็มไปด้วยความศรัทธาและความเคารพต่อผู้ล่วงลับ เมืองจีหลงถือเป็นหนึ่งในสถานที่จัดเทศกาลสารทจีนที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในไต้หวัน มีการจัดงานเฉลิมฉลองและขบวนแห่โคมไฟที่งดงาม
ในช่วงบ่ายจรดค่ำ ชาวบ้านจะเตรียมอาหารสำหรับเซ่นไหว้ผี โดยอาหารที่ทำการเซ่นไหว้นั้น ประกอบด้วยเนื้อสัตว์ ขนม ผลไม้ ดอกไม้สด และของใช้ต่าง ๆ ขณะที่บางครอบครัว อันเชิญพระสงฆ์หรือนักบวชศาสนาเต๋าเข้ามาประกอบพิธีกรรมสวดมนต์ให้แก่ผู้ล่วงลับที่จากไปแล้ว นำไปทำพิธีที่วัด ศาลเจ้าต่าง ๆ มีการตั้งซุ้มเผากระดาษเงิน กระดาษทอง และของใช้ต่าง ๆ ที่ทำจากกระดาษ เพื่อเป็นการส่งเงิน ส่งทอง ให้แก่บรรพบุรุษตามความเชื่อ อีกทั้งยังมีการจัดงานทำบุญแบบเทกระจาดสำหรับผีไร้ญาติและคนจนอีกด้วย