ภาษาราชการของไต้หวันคือภาษาจีนกลาง หรือ แมนดาริน แต่เนื่องจากชาวไต้หวันจำนวนมากอพยพมาจากมณฑลฝูเจี้ยน ดังนั้นภาษาท้องถิ่นหมิ่นใต้จึงใช้กันอย่างแพร่หลาย ขณะที่ชาวจีนแคะ และชาวพื้นเมืองยังคงอนุรักษ์ภาษาของตนเองไว้ นอกจากนี้ผู้สูงอายุหลายคนก็ยังสามารถพูดภาษาญี่ปุ่นได้ เนื่องจากพวกเขาได้สัมผัสกับระบบการศึกษาที่ญี่ปุ่นวางรากฐานไว้ให้ในช่วงสมัยอาณานิคม

คนไต้หวันส่วนใหญ่พูดภาษาอังกฤษได้ เนื่องจากภาษาอังกฤษถูกบรรจุไว้ในหลักสูตรภาคบังคับของทุกโรงเรียน แต่เพื่อความสะดวกและ “กันเหนียว” ระหว่างเดินทาง โดยเฉพาะเวลานั่งแท็กซี่ในไต้หวัน แนะนำให้จดหรือเซฟชื่อจุดหมายปลายทางต่าง ๆ เป็นภาษาจีนเผื่อไว้ก่อนก็ดี!  

ไต้หวันยังเป็นสถานที่ที่เหมาะสำหรับการเรียนภาษาจีนกลาง มีโรงเรียนและสถาบันสอนภาษามากมาย ตั้งแต่ระดับชั้นเรียนรายชั่วโมงไปจนถึงหลักสูตรตามมหาวิทยาลัยที่มีชื่อเสียง ถึงขั้นที่มีชาวต่างชาติจากทั่วทุกมุมโลกบินมาเรียนภาษาจีนที่ไต้หวันนานถึง 1-2 ปีกันเลยทีเดียว

ประโยคภาษาจีนง่าย ๆ ที่สามารถใช้ในชีวิตประจำวันหรือนำไปใช้เมื่อไปท่องเที่ยว