คู่มือมิชลินไกด์ของไต้หวัน ได้จัดงานแถลงข่าวประกาศรายชื่อร้านอาหารที่ได้รับดาวมิชลิน ประจำปี 2026 เมื่อวันที่ 21 กรกฎาคม ณ โรงแรม Grand HiLai Taipei โดยในปีนี้มีร้านอาหารได้รับคัดเลือกให้ติดดาวมิชลินรวมทั้งสิ้น 61 ร้าน แบ่งเป็น 47 ร้านในไทเป 1 ร้านในซินจู๋ 6 ร้านในไถจง 1 ร้านในไถหนาน และ 6 ร้านในเกาสง
ความสำเร็จในปีนี้สะท้อนให้เห็นถึงการพัฒนาอย่างต่อเนื่องและศักยภาพของอุตสาหกรรมอาหารไต้หวันบนเวทีโลก ประจวบเหมาะกับปีนี้เป็นปีครบรอบ 100 ปีของการกำเนิด “ดาวมิชลินดวงแรก” และยังเป็นการก้าวเข้าสู่ปีที่ 9 ของคู่มือมิชลินไกด์ของไต้หวัน ที่ช่วยผลักดันให้วัฒนธรรมอาหารและพลังทางการท่องเที่ยวของไต้หวันโดดเด่นในระดับนานาชาติอย่างต่อเนื่อง สะท้อนให้เห็นถึงการพัฒนาที่หลากหลายและการบูรณาการของอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มของไต้หวันในเวทีโลก
นายเฉิน ซื่อไค (Mr.CHEN Shih-kai) รัฐมนตรีว่าการกระทรวงคมนาคม กล่าวในพิธีเปิดว่า อาหารไต้หวันไม่ได้เป็นเพียงแค่มิติของรสชาติ แต่ยังแฝงไปด้วยคุณค่าทางวัฒนธรรมและวิถีชีวิต “รสชาติแบบไต้หวัน รสชาติแห่งชีวิต รสชาติของมิตรภาพ และรสชาติของผืนแผ่นดิน” ถูกถักทอเข้าด้วยกันจนกลายเป็นเอกลักษณ์วัฒนธรรมการกินที่โดดเด่น
เมื่อเทรนด์การท่องเที่ยวทั่วโลกเปลี่ยนไป นักท่องเที่ยวไม่ได้มองหาแค่การเที่ยวชมสถานที่อีกต่อไป แต่ให้ความสำคัญกับประสบการณ์ และการสัมผัสวิถีชีวิตท้องถิ่น กรมการท่องเที่ยวไต้หวันเปิดตัวแคมเปญ ‘Taiwan 100 Ways’ เพื่อนำเสนอเสน่ห์อันเป็นเอกลักษณ์นี้สู่สายตาชาวโลก พร้อมเปิดโอกาสให้นักท่องเที่ยวต่างชาติได้สัมผัสและเข้าถึงวิถีชีวิตแบบไต้หวันแท้ ๆ ผ่านประสบการณ์การท่องเที่ยวหลากหลายรูปแบบ
การประกาศรางวัลพิเศษ ประจำปี 2026
ศักยภาพและความก้าวหน้าของอุตสาหกรรมอาหารไต้หวันยังคงได้รับการยอมรับในระดับสากลอย่างต่อเนื่อง โดยตลอด 7 ปีที่ผ่านมา มีเชฟรุ่นใหม่ผู้เปี่ยมด้วยศักยภาพและความคิดสร้างสรรค์คว้ารางวัล Michelin Young Chef Award มาครองได้อย่างต่อเนื่อง สำหรับปีนี้รางวัลเป็นของเชฟ สวี่ หลิวอัน (Hsu Liu-an) จากร้าน Qi An โดดเด่นด้วยทักษะอันเชี่ยวชาญและการสร้างสรรค์นวัตกรรมทางอาหารอย่างมีเอกลักษณ์
Michelin Guide Service Award คุณไช่ ซินอี๋ (Tsai Hsin-yi) จากร้าน Circum-
สำหรับรางวัล Michelin Guide Service Award ตกเป็นของคุณไช่ ซินอี๋ (Tsai Hsin-yi) จากร้าน Circum- เพื่อยกย่องความเป็นมืออาชีพและความใส่ใจในทุกรายละเอียดของการบริการ ขณะที่รางวัล Michelin Sommelier Award ตกเป็นของ คุณชิว เหวินฉี (Chiu Wen-chi) จากร้าน Li.nu ผู้ยกระดับสุนทรียภาพในการรับประทานอาหารด้วยความเชี่ยวชาญด้านศาสตร์แห่งไวน์
Michelin Sommelier Award คุณชิว เหวินฉี (Chiu Wen-chi) จากร้าน Li.nu
รางวัล Michelin Green Star ร้าน Sur-
นอกจากนี้ รางวัล Michelin Green Star ซึ่งมอบให้แก่ร้านอาหารต้นแบบด้านความยั่งยืน ตกเป็นของร้านอาหารทั้ง 9 แห่ง ได้แก่ Sur-, Hao Yu (好嶼), Mountain and Sea House (山海樓), Di Fang (地坊), EMBERS, Little Tree Food สาขาถนนต้าอัน (小小樹食 大安路), Thomas Chien, Yangming Spring สาขาซื่อหลิน (陽明春天 士林) และ Yu Dao (予島) ซึ่งสะท้อนถึงความมุ่งมั่นในการอนุรักษ์สิ่งแวดล้อม การเลือกใช้วัตถุดิบในท้องถิ่น และการดำเนินงานตามแนวคิดความยั่งยืน ตลอดจนถ่ายทอดความหลากหลายของวัฒนธรรมอาหารไต้หวันที่ผสานวิถีชีวิตและสิ่งแวดล้อมได้อย่างลงตัว
นอกเหนือจากรางวัลพิเศษแล้ว MICHELIN Guide Taiwan 2026 ยังสะท้อนให้เห็นถึงมาตรฐานอันโดดเด่นของวงการอาหารไต้หวันผ่านร้านอาหารที่ได้รับ 2 และ 3 ดาวมิชลิน ซึ่งเป็นรางวัลสูงสุดที่การันตีทั้งคุณภาพของวัตถุดิบ ความประณีตในการปรุงอาหาร และประสบการณ์การรับประทานที่เป็นเลิศ โดยร้านระดับ 3 ดาวมิชลิน ยังคงรักษามาตรฐานระดับโลกด้วยการนำเสนอเมนูที่โดดเด่นและควรค่าแก่การเดินทางเพื่อไปลิ้มลองสักครั้ง ขณะที่ร้าน 2 ดาวมิชลิน ก็ได้รับการยกย่องในด้านความคิดสร้างสรรค์ เทคนิคการปรุงอาหาร และการถ่ายทอดเอกลักษณ์ของวัตถุดิบท้องถิ่นผ่านเมนูที่มีความโดดเด่นเฉพาะตัว สะท้อนให้เห็นถึงความหลากหลายและศักยภาพของวงการอาหารไต้หวันที่ได้รับการยอมรับจากนักชิมทั่วโลกฃ
รวมร้านรางวัลมิชลิน 3 ดาว (Le Palais,Taïrroir, JL Studio)
รวมร้านรางวัลมิชลิน 2 ดาว (A, Eika, L’Atelier de Joël Robuchon, logy, Mizue, Molino de Urdániz, Mudan, NOBUO, Yu Kapo)
คู่มือ Michelin Guide ได้กลายเป็นหนึ่งในช่องทางสำคัญสำหรับนักท่องเที่ยวต่างชาติให้ได้ทำความเข้าใจวัฒนธรรมอาหารไต้หวัน ทั้งยังดึงดูดความสนใจจากทั่วโลกต่อเสน่ห์รสชาติประจำเมืองและประสบการณ์การรับประทานอาหารท้องถิ่น
ความพิเศษอย่างยิ่งในปีนี้คือ เชฟระดับดาวมิชลินหลายท่านต่างมีความเห็นตรงกันว่า อาหารรสเลิศล้วนมีจุดเริ่มต้นมาจากผืนแผ่นดินและรสชาติท้องถิ่น พร้อมแสดงความซาบซึ้งต่อวัตถุดิบและน้ำใจของผู้คนในไต้หวัน ซึ่งช่วยรังสรรค์ให้ทุกจานอบอวลไปด้วย “กลิ่นอายความเป็นไต้หวัน” อย่างชัดเจน
นอกจากนี้ กรมการท่องเที่ยวได้ร่วมมือกับ Michelin Guide เปิดตัวซีรีส์วิดีโอท่องเที่ยวในธีม “2 days in…” สำหรับนครนิวไทเปและจังหวัดซินจู๋ โดยถ่ายทอดทัศนียภาพของเมืองและวิถีชีวิต เพื่อดึงจุดเด่นการท่องเที่ยวเมืองของไต้หวัน ซึ่งไม่เพียงช่วยยกระดับการรับรู้ของการท่องเที่ยวไต้หวันในตลาดสากล แต่ยังสอดรับกับแคมเปญ ‘Taiwan 100 Ways’ ที่เน้นย้ำประสบการณ์การเดินทางอันหลากหลาย และการออกไปสัมผัสเสน่ห์วิถีชีวิตท้องถิ่น
ขอเชิญชวนทุกท่านให้ร่วมเดินทางมายังไต้หวัน เพื่อสัมผัส “วิถีแห่งไต้หวัน” ในแบบฉบับของคุณเอง
ดูรายชื่อร้านอาหารที่ได้รางวัลมิชลินทั้งหมดได้ที่ เว็บไซต์ทางการ: