เป็นที่กันรู้ดีว่าประเทศไต้หวันถือหนึ่งในประเทศแถบเอเชียที่ขึ้นชื่อเรื่องชาโดยเฉพาะ ไม่เพียงแต่ชาไข่มุกที่ฮอตฮิตในบ้านเราเท่านั้น แต่ยังมีชาคุณภาพดีหลากหลายชนิดที่เต็มไปด้วยเรื่องราวและวัฒนธรรมที่น่าสนใจ ในบทความนี้ Taiwan Tourism TH ขออาสาพาทุกคนมาทำความรู้จักกับชาไต้หวันกันมากขึ้นว่ามีความเป็นมาอย่างไร หรือมีวัฒนธรรมดั้งเดิมอะไรบ้างที่ซ่อนอยู่ รวมไปถึงเตรียมตัวไปเช็กอินคาเฟ่ชาชื่อดังและจดลิสต์ชาไต้หวันสำหรับเป็นของฝากคนทางบ้าน ตามมาอ่านกันได้เลย!
ทำความรู้จักวัฒนธรรมชาไต้หวัน ที่มากกว่าชานมไข่มุก
พูดถึงประเทศไต้หวันเมื่อไหร่ หลาย ๆ คนมักจะนึกถึงชานมไข่มุกเป็นอันดับแรก เพราะถือเป็นประเทศต้นกำเนิดของชานมไข่มุกเลยก็ว่าได้ แต่รู้หรือไม่? จริง ๆ แล้วประเทศไต้หวันยังมีชื่อเสียงเกี่ยวกับชามาอย่างยาวนาน ด้วยสภาพภูมิประเทศที่เหมาะสมทำให้ชาไต้หวันนั้นมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ รวมถึงมีวัฒนธรรมการชงชาไต้หวันที่ละเอียดอ่อนสืบทอดกันมาในหลายยุคสมัยอีกด้วย
สำรวจวัฒนธรรมชาไต้หวันแบบดั้งเดิม
มากไปกว่ากลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของชาไต้หวันแล้ว วัฒนธรรมการชงและการดื่มชาแบบไต้หวันก็มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวไม่แพ้กัน โดยได้รับอิทธิพลการชงชามาจากจีนที่เรียกว่า Gong Fu Tea Ceremony ซึ่งเป็นวัฒนธรรมการชงชาแบบดั้งเดิม มีขั้นตอนที่ค่อนข้างพิถีพิถัน ขณะที่อุปกรณ์ที่ใช้ในการชงชามีความเชื่อมโยงกับวัฒนธรรมการชงชาของญี่ปุ่น เช่น กาน้ำชา ถ้วยชงชา ก่อนที่จะมีการพัฒนาขั้นตอนการชงชาให้เข้ากับยุคสมัยและวิถีชีวิตของชาวไต้หวันมากขึ้นดังที่เห็นในปัจจุบัน
จุดกำเนิดของชาไต้หวันและรากฐานทางวัฒนธรรม
ขอบคุณรูปภาพจาก Alishan National Scenic Area Headquarters, Tourism Administration, MOTC
แม้ในไต้หวันจะมีต้นชาพื้นเมืองที่ถูกปลูกโดยชนพื้นเมืองบนภูเขามาอย่างยาวนาน แต่จุดกำเนิดที่ทำให้ชาไต้หวันเริ่มเป็นที่รู้จักนั้นเริ่มขึ้นในศตวรรษที่ 17 ที่มีการนำเข้าต้นชาหลากหลายสายพันธุ์มาจากต่างประเทศ (มณฑลฝูเจี้ยน) และปลูกในภาคเหนือของไต้หวัน เนื่องจากบริเวณนั้นมีลักษณะภูมิประเทศและสภาพอากาศที่เหมาะสม ขณะเดียวกันมีการส่งออกชาไต้หวันไปยังฝั่งชาติตะวันตกจนกลายเป็นที่ยอมรับอย่างกว้างขวาง
ต่อมาเมื่อการเข้ามาของญี่ปุ่น ก็นำมาซึ่งวัฒนธรรมชาในไต้หวัน มีการขยายพื้นที่การปลูกชาหลากหลายสายพันธุ์มากขึ้น เช่น ชาอู่หลง ชาดำอัสสัม ทั้งยังมีการก่อตั้งสถานีวิจัยและส่งเสริมการปลูกชาขึ้นมาทำให้ไต้หวันมีการพัฒนาสายพันธุ์ชาที่สมบูรณ์มากยิ่งขึ้นอีกด้วย ซึ่งในปัจจุบันนั้นวัฒนธรรมการปลูกและชงชาไต้หวันได้ผสมผสานมรดกทางวัฒนธรรมแบบดั้งเดิมเข้ากับนวัตกรรมสมัยใหม่ ทำให้ประเทศไต้หวันสามารถเป็นผู้นำในการผลิตชาและมีชื่อเสียงเกี่ยวกับชาคุณภาพสูงมาอย่างต่อเนื่อง
ชาดำไต้หวันกับการยอมรับในระดับโลก
ชาไต้หวันนั้นได้รับการยอมรับในระดับสากลว่าเป็นชาที่มีคุณภาพสูงเนื่องด้วยสภาพภูมิประเทศและสภาพภูมิอากาศที่เหมาะแก่การเพาะปลูกชา กระบวนการผลิตที่มีความพิถีพิถันและได้มาตรฐาน ทำให้ได้ชาที่มีความรสชาติเข้มข้น กลิ่นหอมชัดเจน และมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่เลียนแบบได้ยาก อย่างเช่น ชาดำไต้หวันจากแบรนด์ FormoCha (福爾摩茶) และชาอู่หลงแดงลูเย่จากแบรนด์ Yong Guan Ming Tea (永冠名茶) ที่ได้รับรางวัลการันตีระดับโลกว่าเป็นชาคุณภาพสูงในปี 2025 ที่ผ่านมา
1. FormoCha (福爾摩茶) คว้ารางวัล “Best in Show”
ขอบคุณรูปภาพจาก Facebook (福爾摩茶)-FormoCha
FormoCha (福爾摩茶) เป็นแบรนด์ชาไต้หวันจากเมืองเหมียวลี่ที่คัดสรรชาที่ผ่านการกรรมวิธีการผลิตที่พิถีพิถันใส่ใจทุกรายละเอียดเพื่อให้ได้ชาที่มีรสชาติและกลิ่นหอมเฉพาะตัว อย่าง Royal Laurel Class Black Tea – 01 ชาดำที่เพิ่งคว้ารางวัล Best in Show รางวัลเกียรติยศสูงสุดของอังกฤษจากงาน The Leafies 2025 ที่ผ่านมา ด้วยรสชาติที่เข้มข้นนุ่มลึกผสานกับกลิ่นหอมของน้ำผึ้ง ไม่เพียงเท่านั้นยังเป็นชาที่ถูกเสิร์ฟในห้องโดยสาร Royal Laurel Class ของสายการบิน EVA Air อีกด้วย
2. Yong Guan Ming Tea และเมนูซิกเนเจอร์ “Luye Red Oolong” ได้รับรางวัล 3 ดาวจาก iTQi 2025
ชาอู่หลงถือว่าเป็นหนึ่งในชาไต้หวันที่มีชื่อเสียงอย่างมาก และถ้าเป็นเมนูชาซิกเนเจอร์จากแบรนด์ Yong Guan Ming Tea อย่าง Luye Red Oolong (鹿野紅烏龍) บอกเลยว่าห้ามพลาดเด็ดขาด! โดยเป็นชาอู่หลงที่ผลิตในเมืองลู่เย่ มณฑลไถตง มีรสชาติที่ซับซ้อน กลิ่นหอมน้ำผึ้งธรรมชาติและหวานละมุนโทนฟรุตตี้ สามารถใช้ดื่มได้ทั้งแบบร้อนและแบบเย็น ด้วยความมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวทั้งกลิ่นและรสชาติ ทำให้เมนูชานี้ได้รับรางวัล 3 ดาวจากงาน iTQi Superior Taste Award ในปี 2025 ที่ผ่านมา
เที่ยวหมู่บ้านชาและคาเฟ่ชาในไต้หวัน
ขอขอบคุณรูปภาพจาก Facebook 春秋山林 Chun Chiou Ville
หากอยากเปิดประสบการณ์เกี่ยวกับชาไต้หวัน แนะนำว่าต้องไปเยี่ยมชมหมู่บ้านชาและคาเฟ่ชาในไต้หวัน เพราะสถานที่เหล่านี้จะได้สัมผัสกับวิถีชีวิตของชาวบ้านที่ปลูกชาอย่างใกล้ชิด รวมถึงได้เรียนรู้เกี่ยวกับวัฒนธรรมการชงชา การดื่มชา หรือแม้แต่ได้เรียนรู้สูตรชงชาไต้หวันว่าควรทำอย่างไรเพื่อให้ได้สัมผัสกับรสชาติที่แท้จริงและมิติทางวัฒนธรรมต่าง ๆ ที่แฝงอยู่ในชาไต้หวันนี้
คาเฟ่ชาแนะนำในไต้หวัน: Chun Chiou Ville
ขอขอบคุณรูปภาพจาก Facebook 春秋山林 Chun Chiou Ville
ใครที่กำลังมองหาคาเฟ่ชาในไต้หวันที่มีทุกอย่างครบจบในที่เดียว ขอแนะนำ Chun Chiou Ville (春秋山林) แลนด์มาร์ก ณ เมืองกั๋วฉิ่ง มณฑลหนานโถวภายใต้การดูแลของ Chun Shui Tang แบรนด์ชาไข่มุกแบรนด์แรกของโลก ซึ่งรายล้อมไปด้วยธรรมชาติและบรรยากาศที่อบอุ่นผ่อนคลาย ให้คุณได้สัมผัสรสชาติของชาคุณภาพสูง ลิ้มลองเมนูอาหารฟิวชั่นที่ออกแบบมาให้ทานกับชาได้อร่อยลงตัว ชิมเมนูเครื่องดื่มสุดคลาสิกอย่างชานมไข่มุกหรือเครื่องดื่มตามฤดูกาลต่าง ๆ ที่ทางร้านคิดค้นมาอย่างดี ตลอดจนเรียนรู้วิธีการชงชาแบบดั้งเดิมของไต้หวัน และเข้าร่วมกิจกรรมเวิร์คช็อปที่ทางร้านจัดสรรไว้
วัน-เวลาทำการ: เปิดให้บริการ วันพุธ-อาทิตย์ เวลา 10.00-19.00 น.
วิธีการเดินทาง: คาเฟ่อยู่ใจกลางเมืองกั๋วฉิ่ง สามารถเดินทางสะดวกด้วยรถไฟ THSR หรือ TRA ก็ได้ มาลงที่สถานีไถจง (Taichung) แล้วต่อรถประจำทาง
ขอขอบคุณรูปภาพจาก Facebook 春秋山林 Chun Chiou Ville
ชาไต้หวันในฐานะของฝากทางวัฒนธรรม
เที่ยวไต้หวันของฝากควรซื้ออะไรดี? หนึ่งสิ่งที่อยากแนะนำเลยก็คือการซื้อชาไต้หวันติดมือกลับไป! ซึ่งชาของไต้หวันถือเป็นของฝากที่ได้รับความนิยมไม่น้อย ยิ่งถ้าได้ลองลิ้มลองรสชาติหรือได้รู้จักกับชาไต้หวันอย่างลึกซึ้งแล้ว ยิ่งอยากส่งต่อสิ่งดี ๆ นี้ให้แก่คนทางบ้านอย่างแน่นอน! ที่สำคัญยังถือเป็นของฝากที่สื่อถึงมิติทางวัฒนธรรมที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของไต้หวันได้เป็นอย่างดีอีกด้วย
ขอขอบคุณรูปภาพจาก https://eco-cha.com
ชาไต้หวันยอดนิยมที่เหมาะซื้อเป็นของฝาก
สำหรับชาไต้หวันที่นักท่องเที่ยวนิยมซื้อเป็นของฝากนั้นมีอยู่หลากหลาย เช่น ชาเขียวอู่หลง (Baozhong) ชาอู่หลง High Mountain (Gaoshan/Wenshan) ชาอู่หลงตุ้งติ่ง (Dong Ding) ชาอู่หลงไป๋ฮ่าว (Baihao) ชาดำ Ruby 18 ซึ่งล้วนมีกลิ่นและรสชาติที่แตกต่างกันออกไป โดยสามารถเลือกซื้อได้ทั้งรูปแบบใบชาอบแห้งหรือแบบถุงชาสมัยใหม่ก็ได้ ที่สำคัญชาไต้หวันส่วนใหญ่มักมาในบรรจุภัณฑ์ที่สวยงาม จึงไม่ต้องแปลกใจเลยว่าทำไมหลาย ๆ คนจึงเลือกที่ซื้อชาไต้หวันเป็นของฝาก
ชวนมาเปิดประสบการณ์เที่ยวไต้หวันผ่านวัฒนธรรมชา
หากสนใจที่จะเปิดประสบการณ์ท่องเที่ยวแบบใหม่ ๆ เวลามาเที่ยวไต้หวันนอกเหนือไปจากการสัมผัสธรรมชาติที่สวยงาม ชมความอลังการของสถานที่ท่องเที่ยวสำคัญต่าง ๆ ในไต้หวัน ตามร่องรอยมรดกทางวัฒนธรรมของไต้หวัน หรือไปตามรอยของอร่อยตามรีวิวแล้ว การได้รู้จักกับชาไต้หวันผ่านการชมหมู่บ้าน เที่ยวคาเฟ่ชา หรือเข้าเวิร์คช็อปพิธีชงชาแบบดั้งเดิม และเรียนรู้วิถีชีวิตของชาวบ้านที่ปลูกชาก็เป็นแพลนเที่ยวที่น่าสนใจไม่น้อยเลยทีเดียว