---

ความหลงใหลในหม้อไฟของคนไต้หวันนั้นโด่งดังไปทั่วโลกจนกลายเป็นวัฒนธรรมอาหารประจำถิ่น และเป็นเมนูคลาสสิกที่นักท่องเที่ยวต่างชาติต้องลองเมื่อมาถึงไต้หวัน ไม่ว่าจะเป็นคนท้องถิ่นหรือนักท่องเที่ยว การได้ล้อมวงรอบหม้อไฟที่กำลังเดือดปุด ๆ ลิ้มรสความอร่อย กลายเป็นเสน่ห์ที่ทำให้ทุกคนติดใจ

หม้อไฟไต้หวันโดดเด่นด้วยวัตถุดิบหลากหลายสดใหม่และรสชาติเครื่องเทศแบบท้องถิ่น ตั้งแต่ต้นหอม ขิง กระเทียม ไปจนถึงของแห้งอย่างเห็ดหอม ปลาหมึกแห้ง ผสาน​เป็นรสชาติที่มีเอกลักษณ์ไม่เหมือนชาติใด รสชาติน้ำซุปและวัตถุดิบทุกคำจะเผยให้เห็นมรดกอันล้ำลึกและจิตวิญญาณสร้างสรรค์ของวัฒนธรรมหม้อไฟไต้หวัน ทิ้งความประทับใจไม่รู้ลืม

พร้อมออกเดินทางสู่โลกหม้อไฟสไตล์ไต้หวันแล้วหรือยัง? เว็บไซต์ DailyView ผ่านระบบวิเคราะห์ความคิดเห็น KEYPO ได้จัดอันดับ 7 ร้านหม้อไฟไต้หวันแบบแฟรนไชส์ (ไม่รวมบุฟเฟ่ต์) ที่ฮอตที่สุด ไม่ว่าจะเป็นซุปกระเทียมผัดไฟแรง ซุปพริกดองปอกเปลือก ซุปซี่โครงหมูทอด หรือซุปไก่เข้มข้น ทุกสูตรล้วนผ่านการปรุงอย่างพิถีพิถัน เติมกลิ่นหอมของกระเทียม พริกหมาล่า ผักดอง หรือสมุนไพรไต้หวัน ทำให้รสชาติกลมกล่อมไม่เหมือนใคร จนต้องอยากยกหม้อขึ้นซด!

No.1 Rododo Hot Pot ( 肉多多火鍋)

ขอขอบคุณรูปภาพจาก Facebook  肉多多火鍋-火鍋第一品牌 

หากพูดถึงหม้อไฟไต้หวันที่ให้เยอะและคุ้มค่า ร้านนี้ต้องขึ้นชาร์ตอันดับต้น ๆ แน่นอน ขึ้นชื่อด้วยเนื้อสัตว์ปริมาณจุใจด้วยเมนูถาดเนื้อภูเขาไฟและเค้กเนื้อ จนได้รับฉายาเป็น “แบรนด์หม้อไฟอันดับ 1 ในไต้หวัน” ร้านนี้ก่อตั้งในปี 2017 โดยกลุ่มบริษัทธุรกิจอาหารทะเลเล่อตัวตัว (樂多多) เปลี่ยนความรักและความหลงใหลในอาหารให้เป็นพลังในการดำเนินธุรกิจ ด้วยแนวคิดการนำวัตถุดิบสดใหม่คุณภาพดีให้ทุกคนเข้าถึงหม้อไฟดี ๆ ในราคาที่จับต้องได้

ร้านนี้ขึ้นชื่อเรื่องการควบคุมคุณภาพเนื้อด้วยมาตรฐานระดับสูง เนื้อทุกชิ้นผ่านการตรวจสอบอย่างเข้มงวดเพื่อให้มั่นใจในความสดใหม่และความอร่อย น้ำซุปถูกปรุงอย่างพิถีพิถันด้วยวัตถุดิบท้องถิ่นคุณภาพดีหลายชนิด ให้ได้รสชาติที่เข้มข้นกลมกล่อมหลายมิติ เช่น ซุปหินซิกเนเจอร์ ปรุงจากอาหารทะเลและผักหลายชนิด เคี่ยวพร้อมน้ำมันผัดอันเป็นเอกลักษณ์ เติมความสมบูรณ์ของรสชาติด้วยน้ำซุปดาชิ ทำให้ไม่เพียงแต่มีรสชาติเข้มข้น แต่ยังชวนให้นึกถึงความหลังในยุค 70 อีกด้วย ซุปไก่ขาวผัดกระเทียม ผัดกระเทียมจนเป็นสีทอง เสริมรสชาติด้วยขิงและน้ำมันงา ทำให้น้ำซุปมีความสดอร่อย และมีกลิ่นหอมเข้มข้น ซุปหมาล่าเสฉวน โดดเด่นจากการปรุงด้วยไฟอุณหภูมิสูง นำเครื่องเทศต่าง ๆ ผัดจนสมบูรณ์แบบเพื่อยกระดับรสชาติให้ดียิ่งขึ้น น้ำซุปแต่ละชนิดแสดงให้เห็นถึงความมุ่งมั่นและความคิดสร้างสรรค์ของร้าน ทำให้มื้ออาหารของลูกค้าเป็นที่น่าจดจำ

รีวิวต่างบอกเป็นเสียงเดียวกันว่า “น้ำซุปอร่อยมาก และคุณภาพเนื้อก็เยี่ยมมากเช่นกัน บาร์บุฟเฟต์มีตัวเลือกเยอะและมีการเติมตลอดเวลา” “วัตถุดิบเยอะมาก พนักงานบริการก็ดีมากด้วย” “ประมาณ 400 ดอลลาร์ไต้หวันก็สามารถกินเนื้อได้เยอะ พร้อมกับบุฟเฟต์บาร์แบบกินได้ไม่อั้น ทั้งข้าวราดหมูพะโล้ ข้าวคลุกน้ำมันหมู ไอศกรีม ผักต่าง ๆ และเครื่องเคียงหม้อไฟ ถือว่าคุ้มค่าสุด ๆ” “แนะนำน้ำซุปหินซิกเนเจอร์นำเนื้อลงไปผัดก่อนแล้วค่อยเติมน้ำซุป รสชาติจะแตกต่างออกไป”

ร้านนี้ยังมีบริการบุฟเฟต์ไม่จำกัดเวลา มีอาหารให้เลือกมากกว่า 70 ชนิดในราคาเพียง 268 NTD! และกว่า 30 สาขาทั่วไต้หวันยังมีให้บริการช่วงมื้อดึก สำหรับพนักงานออฟฟิศที่ทำ OT  หรือสายกินดึกสามารถเพลิดเพลินกับหม้อไฟอุ่น ๆ ได้อย่างเต็มที่

นอกจากนี้ ทุกวัน เวลา 20:00 น. จะมีกิจกรรมแจกโทเคน ให้ลูกค้าได้มาคีบตุ๊กตาหรือของใช้ส่วนตัวน่ารัก ๆ กลับบ้านไปอีกด้วย! แอบกระซิบว่าร้านนี้มีสาขาที่ฮ่องกงด้วยนะ ได้เสียงตอบรับเป็นอย่างดี การันตีทั้งจากในและนอกประเทศขนาดนี้ ไม่แวะก็เหมือนไม่ถึงไต้หวัน! 

No.2. Kuang Yi Guo – Fondue Retro ( 狂一鍋) 

ขอขอบคุณรูปภาพจาก Facebook 狂一鍋-台式火鍋第一品牌  

Kuang Yi Guo ถูกยกให้เป็นหนึ่งในแบรนด์หม้อไฟไต้หวันที่มาแรงที่สุดในยุคนี้ และกลายเป็นร้านโปรดของเหล่าศิลปินและยูทูบเบอร์จำนวนมาก จุดเด่นที่ทำให้ร้านนี้โดดเด่นเหนือใครคือ หม้อไฟซุปซี่โครงหมูทอดสูตรกังฟู เมนูที่เปรียบเสมือนการรวมฝีมือระดับเชฟมืออาชีพไว้ในหม้อเดียว น้ำซุปจานเอกนี้ได้รับการรังสรรค์จากเชฟชื่อดัง เชฟหวงจิ่งหลง ผู้ได้รับฉายาว่า “เจ้าชายแห่งอาหารไต้หวัน” คัดสรรวัตถุดิบท้องถิ่นคุณภาพดี และค่อย ๆ เคี่ยวจนได้รสชาติที่ลงตัวแบบสัดส่วนทองคำ

หม้อไฟซุปซี่โครงหมูทอดสูตรกังฟูนี้ มีเสน่ห์ที่กลิ่นพริกไทยเผ็ดอ่อน ละมุนแต่ชัดเจน ผสานกับความหวานปลายลิ้นที่ค่อย ๆ ไล่ชั้นออกมาอย่างกลมกล่อม ทำให้เป็นซุปที่ไม่ว่าจะมาครั้งแรกหรือแวะมาอีกกี่ครั้ง ก็ต้องเผลอตักซดจนหยุดไม่ได้ อีกหนึ่งเมนูที่ไม่ควรพลาดคือ ซุปปลาหมึกผัด ปลาหมึกเนื้อเด้งและกรอบ เพิ่มความหอมด้วยขึ้นฉ่ายและจิ้กโฉ่ว รสชาติที่ถูกใจสายอาหารไต้หวันแท้ ๆ ซุปกระเทียมหอยลาย ก็โดดเด่นไม่แพ้กัน กระเทียมและต้นหอมผัดให้หอมฟุ้ง ก่อนใส่หอยลายและขิงลงไปผัดไฟแรง หลังปิดฝาเคี่ยวต่อไม่นานความหอมก็พุ่งขึ้นมาแบบชวนหิวทันที

เมนูเด่นยังไม่ใช่สิ่งเดียวที่ทำให้ร้านนี้เป็นที่รักของผู้คน เพราะเมนูอื่น ๆ ก็ดีไม่แพ้กันจนได้รับเสียงชื่นชมล้นหลาม บางคนบอกว่า “อร่อยสมชื่อ วันนั้นลองไป 4–5 ซุป ทุกซุปคืออร่อยมาก และซุปแต่ละแบบยังมีจานหลักมาให้ด้วย พอกินคู่กับเนื้อที่สั่งเพิ่มคืออิ่มแน่นมาก” “คุ้มค่ามาก แบบมีผักให้ตักเองด้วย” “ให้บรรยากาศเหมือนอยู่ Pier-2 Art Center ที่ได้ดื่มเบียร์พร้อมกินอาหารจานผัดร้อน ๆ แถมถ่ายรูปสวย”      “กลิ่นหอมของหม้อไฟที่ผัดตรงหน้าหอมมากจริง ๆ”

No.3 GOD GUO Hot Pot (尬鍋)

ขอขอบคุณรูปภาพจาก Facebook  尬鍋 台式潮鍋  

GOD GUO ขึ้นชื่อเรื่องหม้อไฟสไตล์ไต้หวันแบบร่วมสมัย เอกลักษณ์โดดเด่นด้วยหม้อส่วนตัวสไตล์ไต้หวัน ชาวเน็ตรีวิวไว้ว่า “ไม่ว่าจะเป็นน้ำซุปหรือเมนูต่าง ๆ ก็มีคุณภาพดี” “แนะนำซุปไก่พริกดอง เผ็ดเล็กน้อยแต่อร่อยมาก หอยลายสดอวบทุกตัว” “เป็นรสชาติแบบไต้หวันมาก ๆ น้ำซุปเข้มข้นแต่ก็สดชื่นอร่อย พนักงานให้บริการดีสุด ๆ” “เป็นหม้อไฟไต้หวันที่มีเอกลักษณ์ น้ำซุปและเนื้ออร่อยมาก รู้สึกได้ถึงความสด ไข่ไก่คุณภาพดี วัตถุดิบหลากหลายและสดใหม่ บาร์ผักแบบบริการตัวเองก็มีให้เลือกเยอะ และยังมีไอติมซอฟต์เสิร์ฟอีกด้วย”

ล่าสุดทางร้านจับมือแบรนด์เครื่องปรุงชื่อดังอย่าง Kimlan Foods เปิดตัวชุดเมนูพิเศษสำหรับสองคน มาพร้อมเมนูจัดเต็มอย่างซุปไก่ผัดสามที่ หรือซุปไก่สไตล์ไต้หวันให้เลือก 1 จาก 5 แบบ พร้อมข้าวหน้าไก่สูตรเข้มข้น เส้นน้ำมันหอมเจียวสไตล์โบราณ ไข่เจียวราดซอส XO จาก Kimlan Foods และลูกชิ้นไต้หวันอีกหลายชนิด เป็นความตั้งใจของร้านที่อยากนำเสนอรสชาติไต้หวันแท้ ๆ ได้อย่างชัดเจน ทั้งยังตอบโจทย์คนที่อยากลิ้มรสความเป็นไต้หวันแบบครบถ้วนในมื้อเดียว

No.4 12 Hot Pot – Shi Er Guo (石二鍋)

ขอขอบคุณรูปภาพจาก Facebook 石二鍋 

หม้อไฟหินผัดคลาสสิกของร้านนี้โด่งดังด้วยใช้น้ำซุปไก่เข้มข้นและซุปดาชิแท้ ๆ จากญี่ปุ่น ทำให้มีลูกค้าประจำเป็นจำนวนมาก ได้รับความนิยมจนต้องเปิดตัวสินค้าเบสน้ำซุปแช่แข็ง ที่รวมชุดเครื่องเทศผัดจากต้นหอม กระเทียม และน้ำมันงา ให้คนรักของอร่อยสามารถทำรสชาติเดียวกันได้เองที่บ้าน

ร้านนี้ยึดคอนเซ็ปต์ “หนึ่งหม้อหนึ่งช่วงเวลา” เนื่องในโอกาสครบรอบ 15 ปี ทางแฟนเพจได้เชิญเพื่อนร่วมงาน ลูกค้าเก่า และพาร์ทเนอร์ 3 กลุ่มมาเป็นแขกรับเชิญลึกลับในช่วงเดือนสิงหาคม เพื่อพูดคุยถึงความรู้สึกที่มีต่อแบรนด์ แสดงให้เห็นถึงความใส่ใจของร้านในรายละเอียดต่าง ๆ ตั้งแต่วัตถุดิบไปจนถึงการบริหารร้าน ส่งผลให้มีชาวเน็ตเข้ามาแสดงความคิดเห็นมากมาย รวมถึงแชร์ความทรงจำดี ๆ เกี่ยวกับร้าน สร้างเป็นกระแสพูดถึงบนโลกออนไลน์อีกครั้ง ตัวอย่างรีวิวชาวเน็ต “ที่น่าทึ่งที่สุดคือไม่ว่ากินสาขาไหน เหนือ กลาง ใต้ กลิ่นที่ติดตัวออกมาเหมือนกันหมด” “ก่อนแต่งงานจะนัดกับสามีไปกินกันตลอด ตอนนี้มีลูกแล้ว กลายเป็นเหมือนร้านประจำครอบครัวไปเลย” “หวังว่าจะเปิดสาขาเพิ่มอีกเรื่อย ๆ ทุกครั้งต้องรอนานมาก”

No.5 Jhu Jian Hot Pot (築間幸福鍋物) 

ขอขอบคุณรูปภาพจาก https://www.jhujian.com.tw/jhujianshabu/tw 

คุณเคยลองร้านหม้อไฟชื่อดังในเครือ JhuJian Group  อย่างร้านนี้ไหม? ชาวเน็ตหลายคนเป็นต้องยกนิ้วให้บุฟเฟต์ผักของที่นี่ เพราะนอกจากจะมีผักหลากชนิดและเครื่องเคียงให้เลือกตามใจชอบแล้ว จุดเด่นคือลูกชิ้นกุ้งและลูกชิ้นปลาหมึกแบบทำมือ ที่เป็นเนื้อกุ้งและปลาหมึกแบบเน้น ๆ ให้ตักแบบไม่อั้น!

เมนูซิกเนเจอร์ของที่นี่คือ หม้อไฟหิน ผัดเครื่องปรุงพื้นฐานอย่างหัวหอม กระเทียมสับ และปลาหมึกแห้งเข้ากับน้ำมันงาให้หอม ก่อนเติมน้ำซุปคอมบุและซุปต้นตำรับสูตรพิเศษลงไป เมนูจะมีการปรับเปลี่ยนทุก ครึ่งปีถึงหนึ่งปี ในปี 2024 ก็มีรสชาติใหม่หลายแบบ เช่น ซุปไก่เห็ดทรัฟเฟิลทองคำ ซุปไก่น้ำมันงา และ ซุปไก่พริกดองปอกเปลือก ที่ได้รับเสียงตอบรับอย่างล้นหลาม รีวิวชาวเน็ตบอกว่า “เลือกแค่หม้อไฟหินสูตรดั้งเดิมก็อร่อยแล้ว เนื้อวัวอเมริกันบิสเก็ตและเนื้อฟิเล่จากนิวซีแลนด์ก็สดมาก” “บาร์ผักกินได้ไม่อั้น เยี่ยมมาก มีผักและเกี๊ยวให้เลือกเยอะ” “น้ำซุปเห็ดนม หอมมาก ๆ แนะนำสุด ๆ ไม่ว่าจะลวกเนื้อหรือผักก็ได้กลิ่นหอมนมเต็ม ๆ”

No.6 Shi Yan Shi Hot Pot (石研室爆炒石頭火鍋)

ขอขอบคุณรูปภาพจาก Facebook 石研室 爆炒石頭火鍋 官方帳號  

ถ้าอยากลิ้มรสหม้อไฟหินผัดกลิ่นหอมของร้านนี้ แนะนำให้จองล่วงหน้า! โดดเด่นด้วยน้ำซุปที่เต็มไปด้วยกลิ่นอายไต้หวันเข้มข้น เช่น หม้อไฟไก่ผัดซอสสูตรเฉพาะ และหม้อกุ้งกระเทียมทองผัดซอส ซึ่งอัดแน่นด้วยรสชาติท้องถิ่นที่ถูกใจนักชิมจำนวนมาก แม้จะเป็นร้านหม้อส่วนตัวแบบฉบับแฟรนไชส์ แต่ก็มีบริการบาร์อาหารแบบบุฟเฟ่ต์ให้ลูกค้ากินได้ไม่อั้น  หลายคนที่เคยใช้บริการต่างคอมเมนต์ชื่นชมว่า ไม่เพียงแต่น้ำซุปจะอร่อยจัดเต็ม แต่ประสบการณ์โดยรวมยังคุ้มค่าเกินราคาอีกด้วย เช่น “สั่งแค่หม้อหลักก็มีผัก เส้น และเครื่องดื่มที่บาร์ให้กินได้ไม่อั้น แถมยังมีเต้าฮวยน้ำเชื่อมด้วย” “พื้นที่สบาย ๆ บาร์อาหารเรียบง่ายแต่มีครบตามต้องการ” “ข้าวหน้าหมูพะโล้อร่อยมาก แถมยังมีวุ้นเส้นและบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปให้กินได้ไม่อั้น”

นอกจากนี้ ทีมแอดมินใน Facebook ก็ชอบทำภาพและเนื้อหาสนุก ๆ ออกมาเสมอ รู้ดีว่าทุกคนอยากกินชาบูอุ่น ๆ ในฤดูหนาว แต่ก็กลัวจะอ้วน เลยมีคอนเทนต์ “เคล็ดลับการกินหม้อไฟ” ให้สายชาบูทั้งหลาย เริ่มจากเลือกผักให้มากขึ้น จากนั้นเลือกโปรตีนคุณภาพดีอย่างเนื้อวัวส่วนริบอาย อกไก่ หรือซีฟู้ด แล้วจับคู่กับน้ำซุปที่รสเบาลงเล็กน้อย สุดท้ายคือต้องกินช้า ๆ เพียงเท่านี้ก็ลืมความกังวลไปได้ แล้วสนุกกับการกินหม้อไฟได้อย่างเต็มที่!

No.7 Yang Guo Hot Pot (養鍋)

ขอขอบคุณรูปภาพจาก 養鍋 YangGuo 連鎖創意總部  

“ทุกคนที่กินหม้อไฟ ล้วนมีความทรงจำที่คิดถึงซ่อนอยู่” ร้านนี้เปิดสาขาแรกเมื่อเดือนมีนาคม ปี 2014 ที่เมืองไถจง ด้วยแนวคิดอันอบอุ่นที่ต้องการถ่ายทอดความคิดถึงลงในน้ำซุปแต่ละหม้อ ตั้งแต่การคัดสรรวัตถุดิบท้องถิ่นของไต้หวันอย่างพิถีพิถัน ผัดด้วยน้ำมันงาให้เกิดกลิ่นหอมเฉพาะตัว ใช้ผักและผลไม้เพิ่มความหอมแบบเป็นธรรมชาติ ไปจนถึงการเคี่ยวเป็นน้ำซุปเกลือต่ำที่ดีต่อสุขภาพ ทุกขั้นตอนล้วนผ่านการควบคุมคุณภาพอย่างตั้งใจ เพื่อให้ได้หม้อไฟที่ทั้งอร่อย กลมกล่อม และดีต่อสุขภาพ ซึ่งเป็นหลักการที่ทางร้านยึดมั่นมาโดยตลอด

ทุกคนที่มาทานจะต้องประหลาดใจกับเมนูน้ำซุปที่มีให้เลือกมากมาย เพราะนอกจากซุปหม้อไฟหินพื้นฐานแล้ว ยังมีน้ำซุปรสพิเศษอย่าง หมาล่าพริกเขียว พริกหมาล่าซุปนม  ซุปบักกุ๊ดเต๋ ซุปลักซา หรือซุปเห็ดทรัฟเฟิล นอกจากนี้ยังมี “ซีรีส์ซุปไก่โบราณสไตล์อาม่า” แบบไต้หวันแท้ ๆ ไม่ว่าจะเป็น ซุปไก่พริกดอง ซุปไก่หอยลายผัดกระเทียม ซุปไก่หอยลายผัดเหล้า หรือซุปไก่หอยลายกระเทียมดำ ใครเลือกเมนูยากแนะนำให้เลือกมาจากบ้าน ไม่งั้นจะลำบากใจสุด ๆ ! 

รีวิวจากชาวเน็ตแนะนำว่า “ซุปหม้อไฟหินผัดอร่อยมาก วัตถุดิบในจานสดและให้เยอะ” “ลองกินซุปไก่พริกดองที่เกาสงเป็นครั้งแรก ประทับใจมาก เครื่องแน่นจัดเต็ม”

ขอบคุณข้อมูลจาก:
https://hny.link/Wkq05NY