เมื่อวันที่ 19 สิงหาคม พ.ศ. 2568 (ปี 114 ตามปฏิทินสาธารณรัฐจีน) Michelin Guide Taiwan ได้จัดงานแถลงข่าวประกาศรางวัลร้านอาหารระดับดาวมิชลินขึ้นที่ Grand Hi-Lai Hotel Taipei โดยมีร้านอาหารที่ได้รับรางวัลรวมทั้งหมด 53 แห่ง ประกอบด้วยร้านในไทเป 43 แห่ง, ไถจง 6 แห่ง และเกาสง 4 แห่ง

ปีนี้เป็นปีที่ 8 ของ Michelin Guide Taiwan สัญลักษณ์ ‘อินฟินิตี้’ (∞) กลายเป็นตัวแทนของจิตวิญญาณด้านอาหารของไต้หวัน ซึ่งหลอมรวมความคิดสร้างสรรค์ที่ไม่มีที่สิ้นสุด ความผูกพันกับผืนดิน และความเข้าใจอย่างลึกซึ้งในวัตถุดิบและนำมาปฏิบัติจริง เพื่อรังสรรค์เรื่องราวอาหารไต้หวันที่เปี่ยมด้วยคุณค่าทางวัฒนธรรม

หลิน กั๋วเสี่ยน รัฐมนตรีช่วยว่าการกระทรวงคมนาคม ได้กล่าวสุนทรพจน์ในงานแถลงข่าวว่า อาหารเป็นส่วนหนึ่งของความทรงจำในชีวิตของผู้คน และสภาพแวดล้อมหรือภูมิประเทศคือเวทีที่ทำให้อาหารเหล่านั้นมีคุณค่าและแสดงตัวตนออกมาอย่างชัดเจน ด้วยการที่ Michelin Guide Taiwan ครอบคลุมพื้นที่ในเมืองต่างๆ มากขึ้น เรื่องราวและเสน่ห์ของแผ่นดินไต้หวันจึงถูกถ่ายทอดสู่สายตาชาวโลก ทำให้อาหารไม่ได้เป็นเพียงจุดเริ่มต้นที่นักท่องเที่ยวต่างชาติจะได้รู้จักไต้หวัน แต่ยังนำพานักชิมทั้งในและต่างประเทศให้สำรวจและทำความเข้าใจแก่นแท้ของวัฒนธรรมอาหารไต้หวันอย่างลึกซึ้งยิ่งขึ้น

ปีนี้เป็นครั้งแรกที่มีการมอบรางวัล “New Entry of the Year” ซึ่งยกย่องร้านอาหารที่เปิดใหม่ในปีแรกแต่แสดงให้เห็นถึงความโดดเด่นและได้รับความสนใจอย่างสูง โดยรางวัลนี้ตกเป็นของร้าน “Xin Yan” ในไทเป ซึ่งถือเป็นการเติมพลังใหม่ๆ ให้กับวงการอาหารไต้หวัน

นอกจากนี้ ไต้หวันยังมีเชฟรุ่นใหม่ที่มีศักยภาพและความคิดสร้างสรรค์ได้รับรางวัล “Young Chef Award” ต่อเนื่องมาเป็นปีที่ 6 โดยปีนี้รางวัลนี้ตกเป็นของ เซี่ย หย่งเหยียน จากร้าน “Yong Yan Xiao Guan” ซึ่งแสดงให้เห็นถึงความเป็นเลิศด้านนวัตกรรมอาหารและจิตวิญญาณของความเป็นช่างฝีมือ

ส่วนรางวัล “Service Award” ได้รับการมอบให้กับ เฉิน อวี้ฉี จากร้าน “Fang Shi” ซึ่งเป็นการยอมรับถึงความเป็นมืออาชีพและการต้อนรับที่อบอุ่นที่สะท้อนให้เห็นในทุกรายละเอียดของการบริการ

รางวัล “Sommelier Award” ได้รับการมอบให้กับ เฉิน ฉีหรง จากร้าน “Hao Yu” เพื่อยกย่องความรู้ด้านไวน์ที่ยอดเยี่ยม ซึ่งช่วยเชื่อมโยงรสชาติของอาหารกับไวน์ได้อย่างลงตัว และยกระดับประสบการณ์การรับประทานอาหารโดยรวมได้อย่างดีเยี่ยม

นอกจากนี้ ยังมีรางวัล “Michelin Green Star” ซึ่งยกย่องร้านที่ส่งเสริมแนวคิดการบริโภคที่ยั่งยืน โดยในปีนี้มีร้านที่ได้รับรางวัลนี้ถึง 7 แห่ง ได้แก่ Di Fang, Thomas Chien, Shan Hai Lou, EMBERS, Yang Ming Shan (Shilin), Xiao Xiao Shu Shi (Da’an Road) และ Hao Yu ซึ่งแสดงให้เห็นถึงความมุ่งมั่นของเหล่าผู้ประกอบการร้านอาหารในการเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม การใช้วัตถุดิบท้องถิ่น และการปฏิบัติตามแนวทางที่ยั่งยืนอย่างต่อเนื่อง

รางวัลเหล่านี้ไม่เพียงแต่เป็นการยกย่องการมีส่วนร่วมของผู้เชี่ยวชาญในสาขาต่างๆ ของวงการอาหารเท่านั้น แต่ยังช่วยขับเคลื่อนความเป็นไปได้ที่ไม่มีที่สิ้นสุดและคุณค่าทางวัฒนธรรมอันลึกซึ้งของรสชาติแบบไต้หวันอีกด้วย

เฉิน อวี้ซิ่ว ผู้อำนวยการการท่องเที่ยวไต้หวัน (Taiwan Tourism Administration) ซึ่งได้เข้าร่วมงานแถลงข่าว Michelin Guide เป็นครั้งแรก ได้กล่าวว่า “Michelin Guide ไม่ได้เป็นเพียงเวทีสำคัญระดับสากลที่ยืนยันถึงความสามารถด้านอาหารของไต้หวันเท่านั้น แต่ยังเป็นสะพานเชื่อมระหว่างนักท่องเที่ยวจากทั่วโลกกับวัฒนธรรมท้องถิ่นด้วย”

การท่องเที่ยวไต้หวันมุ่งมั่นที่จะส่งเสริมประสบการณ์การท่องเที่ยวที่ได้ทั้ง “ความสุขจากรสชาติ และความทรงจำจากการเดินทาง” โดยหวังว่าความประทับใจจากอาหารจะดึงดูดนักท่องเที่ยวต่างชาติให้มาสำรวจไต้หวันอย่างลึกซึ้งยิ่งขึ้น สัมผัสถึงทิวทัศน์ทางวัฒนธรรมที่อุดมสมบูรณ์ และวิถีชีวิตของผู้คนบนดินแดนแห่งนี้ ซึ่งจะนำไปสู่โอกาสทางธุรกิจใหม่ๆ ทั้งในด้านอาหารและการท่องเที่ยวของไต้หวันในอนาคต

สามารถอ่านรายชื่อร้านอาหารที่ได้รับรางวัลฉบับเต็มได้ที่ : https://guide.michelin.com/tw/en/article/michelin-guide-ceremony/taiwan-full-list