เมื่อวันที่ 25 สิงหาคม 2021 ที่ผ่านมา มีการประกาศรายชื่อร้านอาหารที่ได้รับการแนะนำใน มิชลินไกด์ไทเปและไถจง ประจำปี 2021 เมืองไทเปมีร้านอาหารได้รับการคัดเลือกจำนวน 177 ร้าน และไถจงได้รับการคัดเลือกจำนวน 69 ร้าน
→ ไทเป : ร้านอาหารมิชลิน 2 ดาว ร้านใหม่ จำนวน 1 แห่ง และร้านอาหารมิชลิน 1 ดาว ร้านใหม่ จำนวน 5 แห่ง
สำหรับปีนี้ร้านที่ได้รางวัลมิชลิน 2 ดาวในไทเป มีทั้งหมด 7 ร้าน คือ L’ATELIER de Joël Robuchon (侯布雄), logy, RAW, Shoun Ryugin (祥雲龍吟), Taïrroir (態芮) และ The Guest House (請客樓) โดย L’ATELIER de Joël Robuchon (侯布雄) ที่อดีตเคยได้รับเลือกเป็นร้านอาหารมิชลิน 1 ดาวสามปีซ้อน ได้รับการคัดเลือกให้เป็นร้านอาหารมิชลิน 2 ดาวในปีนี้
มีร้านอาหารมิชลิน 1 ดาว ร้านใหม่จำนวน 3 แห่งที่ได้รับการคัดเลือกเป็นครั้งแรกในปีนี้ คือ De Nuit, Fujin tree (富錦樹臺菜香檳) สาขาซงซาน และ T+T (tapas tasting)
และในปีนี้รายชื่อร้านอาหารในไทเปที่ได้รับการคัดเลือกให้เป็นร้านอาหารมิชลิน 1 ดาวมีทั้งสิ้น 21 แห่ง นอกจากนี้ยังมีร้านอาหารอีก 2 แห่งในไทเป ที่ได้รับการเลื่อนขั้นจากมิชลินเพลทมาสู่ร้านอาหารมิชลิน 1 ดาว คือ Mixiang (米香) และMudan (牡丹)
ในปัจจุบันมีร้านอาหารที่ได้รับการคัดเลือกให้เป็นร้านอาหารระดับ 3 ดาวเพียงแห่งเดียวในไต้หวัน คือ ร้าน Le Palais (頤宮)
→ ไถจง: ร้านอาหารมิชลิน 1 ดาว ร้านใหม่ จำนวน 2 แห่ง อีกทั้งยังเป็นร้านอาหารได้รับรางวัลมิชลินกรีนสตาร์เป็นครั้งแรก
เข้าสู่ปีที่สองของร้าน Oretachi no nikuya (俺達的肉屋) ที่ได้รับการคัดเลือกให้เป็นร้านอาหารมิชลิน 1 ดาว นอกจากนั้นยังมีร้านอาหารที่ได้รับการเลื่อนขั้นจากมิชลินเพลทมาสู่การเป็นร้านอาหารมิชลิน 1 ดาว คือร้าน Sur (澀) และในปีนี้ไถจงได้รับการคัดเลือกร้านอาหารมิชลิน 1 ดาว จำนวน 4 แห่ง คือร้าน Oretachi no nikuya (俺達的肉屋), Sur (澀), Fleur de Sel (鹽之華) และ Forchetta
ร้านอาหารมิชลิน 2 ดาวแห่งเดียวในไถจงยังคงเป็นร้าน JL Studio เหมือนเดิม นอกจากนี้ยังมีร้านมิชลินเพลทที่เพิ่มเข้ามาใหม่จำนวน 2 แห่ง คือร้าน Sushi Ron (鮨戎) และ Yakitori&wine (鳥苑地雞燒) และปีนี้ไถจงได้รับการคัดเลือกร้านอาหารมิชลินเพลทจำนวน 31 แห่ง
→ ร้านมิชลินกรีนสตาร์
รางวัลมิชลินกรีนสตาร์ เป็นรางวัลที่มอบให้แก่ร้านอาหารที่ทั้งสามารถมอบได้ทั้งความอร่อยแก่เหล่านักชิมและความใส่ใจ การรักษาและความเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม ซึ่งร้านอาหาร 2 แห่งที่ได้รับรางวัลมิชลินกรีนสตาร์ คือ ร้าน Mountain & Sea House Restaurant (山海樓) ร้านอาหารมิชลิน 1 ดาวในไทเป และร้าน Yangming Spring (陽明春天) สาขาซื่อหลิน
→ ร้านบิบกูร์มองด์และร้านสตรีทฟู้ด
รายชื่อร้านอาหารได้รับรางวัลบิบกูร์มองด์ในไทเปมีทั้งสิ้นจำนวน 58 ร้าน ร้านเหล่านี้สามารถมอบประสบการณ์การรับประทานอาหารที่คุ้มค่าและมีคุณภาพ โดยที่บรรดานักชิมทั้งหลายสามารถอิ่มท้องไปกับอาหาร 3 คอร์ส ได้ในราคาต่ำกว่า 1,000 ดอลลาร์ไต้หวัน
ในส่วนของร้านสตรีทฟู้ดที่ได้รับการแนะนำในไทเปมีจำนวน 33 ร้าน และในจำนวนนั้นเป็นร้านบิบกูร์มองด์จำนวน 23 ร้าน และร้านมิชลินเพลทจำนวน 10 ร้าน
→ มิชลินไกด์ไต้หวัน ประจำปี 2565
ในปี 2565 มิชลินไกด์ไต้หวัน นอกจากไทเปและไถจงแล้ว จะมีการเพิ่มพื้นที่ขึ้นอีก 2 เมือง คือ ไถหนานและเกาสงเป็นจุดหมายใหม่ให้แก่บรรดานักชิมอีกด้วย
→ สรุปภาพรวมมิชลินไกด์ฉบับไทเปและไถจง ประจำปี 2564
ไทเป
● ร้านอาหารมิชลิน 3 ดาว จำนวน 1 แห่ง
● ร้านอาหารมิชลิน 2 ดาว จำนวน 7 แห่ง (ทั้งนี้รวมถึงร้านที่ได้รับการเลื่อนตำแหน่ง 1 ร้าน)
● ร้านอาหารมิชลิน 1 ดาว จำนวน 21 แห่ง (ทั้งนี้รวม 3 ร้านที่ได้รับการคัดเลือกใหม่ในปีนี้ และ 2 ร้านที่ได้รับการเลื่อนตำแหน่ง)
● ร้านบิบกูร์มองด์ จำนวน 35 แห่ง (ทั้งนี้รวม 6 ร้านที่ได้รับการคัดเลือกใหม่ในปีนี้)
● ร้านมิชลินเพลท จำนวน 80 แห่ง (ทั้งนี้รวม 14 ร้านที่ได้รับการคัดเลือกใหม่ในปีนี้)
●ร้านบิบกูร์มองด์สตรีทฟู้ด จำนวน 23 แห่ง
● ร้านมิชลินเพลทสตรีทฟู้ด จำนวน 10 แห่ง
ไถจง
● ร้านอาหารมิชลิน 2 ดาว จำนวน 1 แห่ง
● ร้านอาหารมิชลิน 1 ดาว จำนวน 4 แห่ง (ทั้งนี้รวม 1 ร้านที่ได้รับการเลื่อนระดับดาว และอีก 1 ร้านที่ได้รับการคัดเลือกใหม่ในปีนี้)
● ร้านบิบกูร์มองด์ จำนวน 33 แห่ง (ทั้งนี้รวม 13 ร้านที่ได้รับการคัดเลือกใหม่ในปีนี้)
● ร้านมิชลินเพลท จำนวน 31 แห่ง (ทั้งนี้รวม 2 ร้านที่ได้รับการคัดเลือกใหม่ในปีนี้)
สามารถติดตามรายละเอียดร้านอาหารที่ได้มิชลินได้ที่: MICHELIN Guide Taiwan – the official website
อ่านบทความน่าสนใจเพิ่มเติมได้ที่:
ชี้เป้า 6 ร้านเด็ดระดับมิชลินไกด์ ที่ไถจง
รวม 7 อาหารท้องถิ่นของไต้หวัน ที่นักชิมไม่ควรพลาด!