เปิดตัวคู่มือ ‘มิชลินไกด์ไต้หวัน’ ประจำปี 2566 ในปีนี้เองได้อัดแน่นไปด้วยร้านอาหาร ที่ผ่านการคัดสรรรวมกว่า 321 แห่ง โดยแบ่งได้เป็น ไทเป จำนวน 148 ร้าน ไถจง จำนวน 64 ร้าน ไถหนาน จำนวน 56 ร้าน และเกาสง จำนวน 53 ร้าน

ร้านที่ได้รับรางวัล ‘3 ดาวมิชลิน’ จำนวน 3 ร้าน (เป็นร้านที่รักษาสถานะ 3 ดาวมิชลินเอาไว้ได้ จำนวน 1 ร้าน และเป็นร้านที่ได้รับการเลื่อนขั้นในไทเป 1 ร้านและในไถจงอีก 1 ร้าน), รางวัล ‘2 ดาวมิชลิน’ จำนวน 6 ร้าน (เป็นร้านที่รักษาสถานะ 2 ดาวมิชลินเอาไว้ได้ จำนวน 3 ร้าน และเป็นร้านที่ได้รับการเลื่อนขั้นในไทเป 2 ร้าน และในเกาสงอีก 1 ร้าน), รางวัล ‘1 ดาวมิชลิน’ จำนวน 35 ร้าน (เป็นร้านใหม่ จำนวน 7 ร้าน), รางวัล ‘ดาวมิชลินรักษ์โลก’ จำนวน 6 ร้าน (เป็นร้านใหม่ในไทเป 1 ร้าน และในเกาสงอีก 1 ร้าน), รางวัล ‘บิบกูร์มองด์’ จำนวน 139 ร้าน (เป็นร้านใหม่ จำนวน 26 ร้าน)

→ สรุปรางวัลร้านอาหารที่ได้รับคัดเลือกในคู่มือ ‘มิชลินไกด์’ ฉบับไทเป ไถจง ไถหนานและเกาสง ประจำปี 2566

เมืองไทเป

• ร้านอาหารรางวัลสามดาวมิชลิน จำนวน 2 ร้าน (เป็นร้านที่ได้รับการเลื่อนขั้น 1 ร้าน) ได้แก่

ชื่อร้านภาษาอังกฤษ	ชื่อร้านภาษาจีน	ประเภทอาหาร
Le Palais	頤宮	Cantonese
Taïrroir PROMOTED	態芮	Taiwanese contemporary

• ร้านอาหารรางวัลสองดาวมิชลิน จำนวน 5 ร้าน (เป็นร้านที่ได้รับการเลื่อนขั้น 2 ร้าน) ได้แก่

ชื่อร้านภาษาอังกฤษ	ชื่อร้านภาษาจีน	ประเภทอาหาร
L’Atelier de Joël Robuchon	侯布雄	French contemporary
logy		Asian contemporary
Molino de Urdániz PROMOTED	渥達尼斯磨坊	Spanish Contemporary
Mudan PROMOTED	牡丹	Tempura
Raw		Innovative

• ร้านอาหารรางวัลหนึ่งดาวมิชลิน จำนวน 28 ร้าน (รวมร้านหน้าใหม่ 5 ร้าน) ได้แก่

ชื่อร้านภาษาอังกฤษ	ชื่อร้านภาษาจีน	ประเภทอาหาร
A Cut NEW		Steakhouse
Ad Astra NEW		European Contemporary
Ban Bo NEW	斑泊	Taiwanese contemporary
Danny’s Steakhouse	教父牛排	Steakhouse
de nuit		French Contemporary
Fujin Tree Taiwanese Cuisine & Champagne (Songshan)	富錦樹台菜香檳 (松山)	Taiwanese
Golden Formosa	金蓬萊遵古台菜	Taiwanese
Holt		European Contemporary
Impromptu by Paul Lee		Innovative
INITA NEW		Italian Contemporary
Ken Anhe	謙安和	Japanese
Kitcho	吉兆割烹壽司	Sushi
Longtail		Innovative
Ming Fu	明福台菜海產	Taiwanese
Mipon	米香	Taiwanese
Mountain and Sea House	山海樓	Taiwanese
Paris 1930 de Hideki Takayama	巴黎廳1930x高山英紀	French Contemporary
Shin Yeh Taiwanese Signature	欣葉 鐘菜	Taiwanese
Sushi Akira	明壽司	Sushi
Sushi Nomura	鮨野村	Sushi
Sushi Ryu	鮨隆	Sushi
Sushiyoshi	壽司芳	Japanese
T+T		Asian Contemporary
The Guest House	請客樓	Huai Yang & Sichuan
Tien Hsiang Lo	天香樓	Hang Zhou
Ya Ge	雅閣	Cantonese
Yu Kapo	彧割烹	Japanese
ZEA NEW		Latin American

• ร้านอาหารรางวัลบิบ กูร์มองด์ จำนวน 45 ร้าน (รวมร้านหน้าใหม่ 3 ร้าน)
• ร้านอาหารที่ได้รับการคัดเลือก จำนวน 68 ร้าน (รวมร้านหน้าใหม่ 11 ร้าน)

เมืองไถจง

• ร้านอาหารรางวัลสามดาวมิชลิน จำนวน 1 ร้าน (เป็นร้านที่ได้รับการเลื่อนขั้น) ได้แก่

ชื่อร้านภาษาอังกฤษ	ชื่อร้านภาษาจีน	ประเภทอาหาร
JL Studio PROMOTED		Singaporean Contemporary

• ร้านอาหารรางวัลหนึ่งดาวมิชลิน จำนวน 5 ร้าน (รวมร้านหน้าใหม่ 1 ร้าน) ได้แก่

ชื่อร้านภาษาอังกฤษ	ชื่อร้านภาษาจีน	ประเภทอาหาร
Fleur de Sel	鹽之華	French contemporary
Forchetta		European Contemporary
La Maison de Win NEW	文公館	Taiwanese contemporary
Oretachi No Nikuya	俺達的肉屋	Barbecue
Sur-	澀	Taiwanese contemporary

• ร้านอาหารรางวัลบิบ กูร์มองด์ จำนวน 31 ร้าน (รวมร้านหน้าใหม่ 4 ร้าน)
• ร้านอาหารที่ได้รับการคัดเลือก จำนวน 27 ร้าน (รวมร้านหน้าใหม่ 4 ร้าน)

เมืองไถหนาน

• ร้านอาหารรางวัลบิบ กูร์มองด์ จำนวน 36 ร้าน (รวมร้านหน้าใหม่ 10 ร้าน)
• ร้านอาหารที่ได้รับการคัดเลือก จำนวน 20 ร้าน (รวมร้านหน้าใหม่ 3 ร้าน)

เมืองเกาสง

• ร้านอาหารรางวัลสองดาวมิชลิน จำนวน 1 ร้าน (เป็นร้านที่ได้รับการเลื่อนขั้น) ได้แก่

ชื่อร้านภาษาอังกฤษ	ชื่อร้านภาษาจีน	ประเภทอาหาร
Liberté PROMOTED		Modern Cuisine

• ร้านอาหารรางวัลหนึ่งดาวมิชลิน จำนวน 2 ร้าน (รวมร้านหน้าใหม่ 1 ร้าน) ได้แก่

ชื่อร้านภาษาอังกฤษ	ชื่อร้านภาษาจีน	ประเภทอาหาร
Haili NEW		Modern Cuisine
Sho	承	Japanese

• ร้านอาหารรางวัลบิบ กูร์มองด์ จำนวน 27 ร้าน (รวมร้านหน้าใหม่ 9 ร้าน)
• ร้านอาหารที่ได้รับการคัดเลือก จำนวน 23 ร้าน (รวมร้านหน้าใหม่ 6 ร้าน)